Τσικνίσματα

Σύμφωνα με τον Καζαμία ( ναι μη γελάς διαβάζω τα ημερομήνια εκεί ! ) είμαστε στο μέσο της βδομάδας που ονομάζεται Κρεατινή και αυτή που θα έρθει ονομάζεται της Τυροφάγου.
Πέμπτη σήμερα! Η γνωστή (και μη εξαιρεταία ) σε όλους μας Τσικνοπέμπτη!!!

Αν νομίζεις  ότι τη γιορτάζουμε μόνο εδώ κάνεις λάθος!

“Mardi Gras” γαλλιστί , , αλλά και “Mardi Gras” αγγλιστί στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες και ειδικά στη Νέα Ορλεάνη και  “Schmutziger Donnerstag” γερμανιστί.
Κρέας λοιπόν, ψητό ως επί το πλείστο, απαραίτητα τσικνιστό με συνοδεία κόκκινου κρασιού!

Που ετοιμάζεσαι να βγεις για να  τσικνίσεις απόψε?

Κρέας δεν έφαγες και χτες , και προχτές?

Θα νηστέψεις ολόκληρη τη Σαρακοστή και βιάζεσαι να τα χορτάσεις;

Δεν σε πιστεύω!

Βγήκες γύρα στις αυλές της γειτονιάς, (της ποιάς γειτονιάς για να  πάρεις μυρωδιά από τσίκνα ?

Να  δοκιμάσεις απ΄όλες τις ψησταριές;

Τότε τι ακριβώς “γιορτάζεις” σωριασμένος/η στο κουτούκι που ανακάλυψες στο “Αθηνόραμα ” ?

Το καλύτερο τραπέζι  σου δώσανε!  Εκεί  στην είσοδο που όλη την ώρα ανοιγοκλείνει να αερίζεσαι , μην πέσεις ξερός από την καπνιά την ανάμικτη με τσίκνα , τσιγαρίλα ,  και ιδρώτα  ανάμικτο  με πατσουλί!

Έλα μαζέψου τώρα! Μη ξεχνιέσαι! …τους αγκώνες σου. Δεν τρως μονάχος στο …διπλανό τραπέζι! Άλλωστε εδώ που τα λέμε δεν  είσαστε  και παρέα!  Ένα μου δίνετε το αλάτι ανταλλάξατε δυο τρεις φορές ως τώρα, όλο κι όλο!  .

Είσαι και παραπονιάρης ! Αλλά μην γίνεσαι μίζερος! ΄-)

Πρώτο πιάτο λουκάνικο θεσσαλίας ! Παραδοσιακό, με πορτοκάλι και πράσο μέσα. Σε ειδική θερμοκρασία, κάτω του μηδενός, αποκλειστικά για την ημέρα! Δεν στάζει  … δεν λερώνει  .. Κι από μυρωδιά σκίζει!   Σαν αληθινά μυρίζουν πια τα χημικά αρώματα! Η βιομηχανία τροφίμων κάνει θαύματα στις μέρες μας!

Οι πατάτες προτηγανισμένες!  ( Γιατί στο σπίτι σου έχεις κανένα φαντάρο και σου καθαρίσει  ένα τσουβάλι φρέσκες? Άσε κάτω την πατάτα κυρά μου μη σου καρφώσω το χέρι!  Ναι,  ναι ένα τσουβάλι! Τόσες θέλετε η παρέα σας και μόνο απόψε! Έχω κι άλλα στόματα να ταΐσω!  Κλασική η ατάκα της ταβερνιάρισας ! )

Σαλάτα λάχανο, μαρούλι χωρίς λάδι κι αλάτι! ( όχι μου έμαθες στη greek salad -ροκα μαρούλι -παρμεζάνα!)   Έχει όμως  ραπανάκι στη κορυφή!  Για την όρεξη!Ψιλομαραμένο αλλά τι το ψάχνεις! Όρεξη έχεις έτσι κι αλλιώς ! Γκρινιάρη , από τη συνεστίαση των συμμαθητών  σου, έχεις να φας τέτοια υγιεινή και νόστιμη σαλάτα γυμνή από ντρέσσινγκς

Μετά , χώρια , αφού γεμίσεις το στομάχι πατάτα, τζατζίκι, και τηγανιτή μελιντζάνα του θανατά έρχονται  και τα παϊδάκια,  ασυνόδευτα! Τρέχουν τα  σάλια σου πάνω στη πιατέλα  ε? Στύψε πιο δυνατά το λεμόνι πάνω τους μπας και μαλακώσουν και μην ελπίζεις στο  λεμόνι να στυφτεί  από μόνο του!  Τα πείραξαν  οι παγωνιές φέτος και είναι τζούφια. Του άρπαξε και του ψήστη το έδεσμα – κανίβαλος είσαι  και θες να το φας ωμό- ?)  Λιγουλάκι! Φάτα  και σκέψου ότι του άρπαξαν πολύ λιγότερο απ΄όσα θα αρπάξει από σένα  ο ταβερνιάρης, στο λογαριασμό !

Κράσους! Τι το θες και το ψάχνεις μωρέ το εμφιαλωμένο? Το χύμα κοκκινέλι  του μαγαζιού  μια χαρά είναι !Θα σου μείνει αξέχαστο. Για μέρες δεν θα σ΄αφήσει ο πονοκέφαλος !

Είναι στριμωχτά οι καρέκλες? Σου μυρίζει ο πίσω σου?  Τα γκαρσόνια δεν εξυπηρετούν ? Οι μεζέδες του χάλια και τα τυροπιτάκια μπαγιάτικα?

Μια βραδιά είναι αυτή ! Ρίχτω έξω!  Έλα μη μουτρώνεις!  Βγήκες να φας και να γλεντήσεις!   Κοίτα τι όμορφα που έχουν στολίσει το  κάδρο του γέρου καπετάνιου   με σερπαντίνες !  Πάρε και τριαντάφυλλα ή μια γαρδένια στο κορίτσι σου! Λυπήσου τον μετανάστη Πακιστανό που τις πουλάει !

Λες και σπίτι δεν είχες κάδρα να τα στολίσεις καρνάβαλο!  Γιατί , εδώ που τα λέμε μεταξύ μας  μήπως δεν είχες  και μαρούλι και  αλάτι και  λάδι και παϊδάκια?  Απ΄όλα είχες!

Αλλά πως θα τιμήσουμε  το έθιμο, την  παράδοση του τόπου?

Όπου γάμος και χαρά η Βασίλω πρώτη! Χωρίς αιτία κι αφορμή  αλλά πάντα πρώτη!

..και κάθε χρόνο καληνυχτίζουμε την παρέα μας  στον ίδιο τόνο :

“Άλλη φορά, ποτέ ξανά έξω τέτοια μέρα. Χίλιες φορές στο σπίτι  σας “  !

Σώπα ! Μην ορκίζεσαι κι έρχεται και Καθαρή Δευτέρα!

Τότε  θα πεις το άντε γεια και  καλησπέρα,  πεσμένος με γαστρεντερίτιδα στο πεζοδρόμιο εκείνης της φανταστικής παραλιακής ψαροταβέρνας.

Γελάς;  Το βράδυ κλαίνε!

Εκτός κι αν ακόμα προλαβαίνεις να κάνεις μια βόλτα στο χασάπη. Και δεν πειράζει που έβαλες επένδυση από μάρμαρο στο τζάκι , τρομάρα σου!    Το  ΄χεις για ομορφιά και όχι για να ψήνεις?

Ε καλά!  Κάτι θα βρεθεί, έστω και στο γκριλ, για να τηρήσεις αναίτια και αυτό το έθιμο, αλλά σπίτι σου Βασίλω… στο σπίτι σου καλή μου,  να τσικνίσεις όλη τη γειτονιά!

Τι? Έχεις σκάσει ? Θες να βγεις ?  Αστα αυτά! Τρελαίνεσαι για τσίκνα και για πιοτί  …!

Το καλύτερο ψάρι είναι το κατσικάκι!  ( Συμφωνώ μαζί σου! ) …

Πάρε τηλέφωνο τους φίλους σας και κανονίστε ρεφενέ στο  σπίτι κάποιου!

Το καλύτερο τζάκι είναι του φίλου σου! ( όπως και η βάρκα   ! )

.

.

.

Είτε βγούμε είτε μείνουμε σπίτι  …
Να περάσουμε όλοι καλά με αγαπημένα πρόσωπα…

… και να μην ξεχνάμε αυτό που είχε πει ο Καζαντζάκης: ” ο άνθρωπος έχει πολλά προσωπεία,

αλλά ένα πρόσωπο…”   !

Καλό Τριώδιο λοιπόν !

…………………..

Εγώ φέτος πάντως είχα σκοπό να τιμήσω την παράδοση,  στο τζάκι του σπιτιού μου ( που είναι από πέτρα και συχνά ψήνουμε σε αυτό ) , παρέα  με φίλους,  αλλά πρόλαβαν και με κάλεσαν αυτοί! Διαφορετικά επειδή το  παραπάνω έργο το έχω δει αρκετές φορές στο παρελθόν  “δεν θα τολμούσα να βγώ έξω”  !

Απόψε , λοιπόν, λέω  να ακολουθήσω τη  ..”δίαιτα της πάπιας “  !

Εσείς δεν ξέρω τι θα κάνετε!  Ελπίζω να μην  πάρουν φωτιά τα  … πιρούνια,

και … προσοχή στη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια σας … !